Deutsche Weine

Weltweit betrachtet sind deutsche Weine relativ unbekannt und auf den Toplisten der internationalen Spitzenweine wird man keine deutschen Weine antreffen. Dennoch gehören deutsche Weine zu den Teuersten in der Welt, vor allem wegen ihren völlig unterschiedlichen Anbauregionen. Deutscher Wein stammt aus den nördlichst gelegenen Weinanbaugebieten der Welt, mit einem Geschmack anders als Ihn die meisten Weintrinker gewöhnt sind.

Obwohl bei den breiten Massen noch relativ unbekannt sind deutsche Weine ein Begriff unter Weinkennern, werden regelmäßig von Weinjournalisten, Weinhändlern, Weinexperten und selbst von Weinherstellern anderer Länder erwähnt und fast alle Top-Restaurants der Welt führen zumindest ein paar Weine aus Deutschland auf ihrer Getränkeliste.

Nach dem deutschen Weingesetz aus dem Jahr 1994 werden deutsche Weine in 4 Güteklassen eingeteilt:

1. Prädikatswein:

Prädikatsweine sind Kabinett-, Spätlese-, Auslese-, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese- und Eisweine.

Kabinettwein: Mindestens 67-83 Grad Oechsle. Kabinettweine sind meistens leichte und alkoholarme Weine weil Sie trotz ihres niedrigen Mostgewichts nicht verbessert werden dürfen.

Spätlesewein: Mindestens 76-90 Grad Oechsle. Spätleseweine sind Weine aus Trauben Die nach der Hauptlese geerntet werden.

Auslesewein: Mindestens 83-95 Grad Oechsle (bei Rotwein bis 100 Grad Oechsle). Ausleseweine werden nur aus einwandfreien, unbeschädigten und vollreifen Trauben hergestellt.

Beerenauslesewein: Mindestens 110-128 Grad Oechsle. Beerenauslesewein wird aus aus überreifen oder edelfaulen Trauben (Botrytis cinerea) hergestellt.

Trockenbeerenauslesewein: Mindestens 150-154 Grad Oechsle. Wird aus hauptsächlich edelfaulen, von Botrytis befallenen, Trauben hergestellt.

Eiswein: Mindestens 110-128 Grad Oechsle. Wird aus überreifen Weintrauben hergestellt, Die bei einer Temperatur von unter -6 °C gefroren geerntet und gekeltert werden.

2. Qualitätswein:

Qualitätsweine müssen, je nach Anbaugebiet und Rebsorte, minimal 50-72 grad Oechsle aufweisen, müssen einen Alkoholgehalt von minimal 7% enthalten und dürfen immer nur aus einem einzigen der im Weingesetz zugelassenen Weinanbaugebiete stammen. Wie Prädikatsweine werden auch Qualitätsweine einer analytischen Prüfung unterzogen und tragen eine amtliche Prüfungsnummer auf ihrem Etikett.

3. Landwein:

Deutsche Landweine sind Weine aus der zweitniedrigsten Qualitätsstufe und dürfen ausschließlich aus Weintrauben des jeweiligen Anbaugietes hergestellt werden. Most für deutsche Landweine darf vor dem Gärungsprozess mit Zucker angereichert werden (Chaptalisation)

4. Tafelwein:

Tafelweine sind Weine aus der untersten Qualitätskategorie und unterliegen keiner besonderen Qualitätsprüfung. Tafelwein muß einen Alkoholgehalt von minimal 5% aufweisen und darf nur aus dem Anbau zugelassener Rebsorten stammen. Tafelweine dürfen nicht an amtlich anerkannten Prämierungen teilnehmen und keine Namen von bestimmten Anbaulagen oder Anbaugebieten tragen.

Weinanbau in Deutschland

Die Weinanbaufläche Deutschlands beträgt etwa 100.000 Hektar und über 70% der deutschen Weinproduktion besteht aus Weißwein. Ausgenommen dem relativ kleinen Weinanbaugebiet an der Ahr produzieren alle 13 Weinbaugebiete Deutschlands mehr Weißwein als Rotwein. Etwa 80% aller deutschen Weißweine werden aus den Rebsorten Riesling (etwa 21% der Gesamtrebfläche) und aus Müller-Thurgau, auch als Rivaner bekannt, mit etwa 18% der Gesamtrebfläche hergestellt. International bekannte Weine aus Deutschland sind vor allem Rieslingweine und auch Prädikats- und Qualitätsweine sind in den meisten Fällen Rieslingweine. Rotwein braucht ein warmes und sonniges Klima und gedeiht darum weniger gut in Deutschland. Die bei Winzern beliebtesten Rebsorten zur Herstellung von deutschem Rotwein sind Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder, Trollinger, Lemberger, Portugieser, Müllerrrebe (Schwarzriesling) und Frühburgunder. Obwohl Deutschland nicht das ideale Rotweinland ist, sind auch

deutsche Weine aus roten Rebsorten stark im Kommen und haben sich inzwischen einen festen Platz zwischen den roten Weinen traditioneller Rotweinländer erobert.

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